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Soupe froide de concombre et tartine croquante
Entrée Sans Gluten Sans porc Végétarien Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
200 g de Yaourt de brebis100 g de Fromage de chèvre
50 g de Fromage blanc
2 Concombre
2 Ail
4 Biscotte
3 c. à s. de Huile d'olive
1 c. à s. de Miel
1 Citron
5 Radis rose
1 Navet
50 g de Graines
Préparation de la recette
- Peler et couper les concombres en cube. Les mettre dans un blender avec l'ail, le yaourt, quelques branches d'aneth, du sel et du poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Mettre au réfrigérateur au moins une heure.
- Pendant ce temps, mélanger le chèvre, le fromage blanc, le miel, le jus d'un citron, quelques branches d'aneth et de ciboulette. Réserver la sauce au frais.
- Laver et couper les radis et le navet épluché en fines rondelles.
- Au moment de servir, déposer sur chaque tartine un peu de sauce chèvre-miel-citron. Par-dessus disposer des rondelles de radis et de navet puis parsemer de mélange grano salade.
- Servir la soupe de concombre bien mélangée, décoré brins de ciboulette ciselés et d'un filet d'huile d'olive accompagné des tartines croquantes.